椒盐皮皮虾
[主料]
皮皮虾：1500g
[辅料]
姜：适量
花椒：适量
椒盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[椒盐皮皮虾的做法步骤]
1、清洗，买来后，流水冲洗3遍，备用
2、修剪✂️减去半只虾头，剪腮须，剪去腹部须。基础三段，斜剪！这样整理得干净，炒制时好入味，吃着方便。此过程耗时较长。
3、葱末，姜末，花椒入锅，翻炒出香，此时不放蒜末！调味食材多一些，火🔥不要太大
4、不停翻炒
5、每翻炒2次后，加入椒盐，不要吝惜椒盐，持续翻炒。先期会出水，不会太多，持续翻炒就好，此时加入蒜末，继续翻炒，收汁即可出锅！
6、撒上葱花，本次没有香葱，委屈一下视觉。
7、棒棒哒🍾️👍根据个人口味可放辣椒！爱吃麻，花椒可加量！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜