马来沙爹鸡肉串
“ ‘沙爹’起源于马来西亚，几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到，它已成为马来西亚的国菜。 沙爹由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，沙爹酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效。 姜黄是一种用来腌沙爹的必要成分，使得黄色成为沙爹的特点。沙爹常用的肉类包括牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鱼，虾，鱿鱼，鸡肉，兔肉和牛肚等...... 由于沙爹的制作实在繁琐，又有五花八门各种不同的配方，研究了好久终于出来一个简单又美味的版本！”
[主料]
鸡腿肉：250克
[辅料]
香茅：1根
南姜：70克
去皮蒜：30克
洋葱：30克
朝天椒：10克
香菜：30克
竹签：6根
花生酱：15克
椰浆：100克
糖：25克
鱼露：15克
鸡粉：3克
黄姜粉：5克
咖喱粉：5克
沙爹酱：15克
口味：微辣
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[马来沙爹鸡肉串的做法步骤]
1、鸡肉切条  把所有配料和调料用榨汁机打碎  腌入鸡肉中1小时左右
2、用竹签将鸡肉穿起  放入200度烤箱中10分钟取出备用
3、锅中放入30克椰浆 5克糖 2克黄姜粉 3克沙爹酱  将烤好肉串烩至汁浓稠 挂在肉上即可。
[小窍门]
花生酱尽量选用花生含量高的（我用的这款含量是96.2%），这样成品更加香滑；有些花生酱的花生含量低，大概只有65%左右，多余的全都是棕榈油，这样最后的成品比较稀而且口感油腻。
使用的厨具：电烤箱
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