香酥虾
“ “看着很诱人吧! 做法真的很简单哦!  把虾去壳留尾稍稍腌渍一会，裹上淀粉、蛋液、面包糠入油锅炸制成金黄就可以啦！炸好的大虾外酥肉嫩颜色金黄，食用时蘸上点番茄沙司或辣酱油，味道更加鲜美！””
[主料]
鲜虾：10只
面包糠：1杯
淀粉：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
食盐：少许
黑胡椒碎：适量
料酒：1茶匙
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥虾的做法步骤]
1、主要食材：鲜虾、面包糠、鸡蛋
2、虾去头、去壳、留虾尾壳，挑去虾线，在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。
3、挑去虾线 的虾加入少许食盐、胡椒粉、少许料酒，腌渍几分钟。
4、鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠。
5、腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉。
6、滚好淀粉的鲜虾沾上一层蛋液
7、沾面包糠
8、所有依次做好，静置几分钟。
9、锅置火上，烧制五六成热，放入裹好面包糠的虾，中火炸制金黄即可。
10、成品！
[小窍门]
剥去虾壳的虾在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。
也可以把虾背片开，腹部相连，炸出来就是漂亮的开背蝴蝶虾啦~~
也可以一次多做些放入冰箱冷冻随吃随取，取出直接炸制即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请