鸡腿炖香菇“ 鸡腿炖香菇,在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。”
[主料]
鸡腿:四个
[辅料]
葱:各一勺
胡萝卜:一根
香菇:750克
土豆:四个
姜:适量
蒜:适量
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:数小时
难度:普通
[鸡腿炖香菇的做法步骤]
1、鸡腿用凉水泡去血水,再用凉水锅煮鸡腿,开锅后捞出沥干水分鸡腿
2、香菇洗干净撕开,开水锅中煮一下即可捞出沥干水分!
3、土豆和胡萝卜切丁备用!
4、锅中放油和冰糖,化开变色放入鸡腿翻炒上糖色,加入葱姜蒜和大料翻炒片刻,放入生抽两勺,蚝油一勺,加开水末过鸡腿炖半小时,开锅转中小火炖!
5、炖至半小时或一小时均可!喜欢软烂的可炖一小时!
6、再加入土豆和胡萝卜丁!
7、炖至15至20分钟左右加入香菇即可!
8、加入香菇炖15分钟左右加盐和鸡精调味!盛出撒香菜即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜