【绿谷源】什锦肉末
“ 孩子挑食怎么办？孩子爱吃肉不爱吃蔬菜怎么办？那就把孩子不爱吃的菜切成碎末做个什锦菜吧，孩子只爱吃肉不爱吃菜，那还是搭配肉末来炒吧，要吃肉就得吃蔬菜，让孩子挑不出来。而且，这样的搭配会有助于营养的提升，多种搭配营养更加全面，孩子每顿本来就吃得不多，但是每天人体必需的营养素有四十多种，需要25种以上食材来全面均衡提供，所以，营养师都是大大提倡一个人一天要尽可能滴搭配多种种类来吃，给孩子炒个什锦菜，荤素结合，一个菜里就有好多种食材了，蔬菜根据家里现有的各种时蔬都可以，肉类也可以换成别的肉，经常换种类，营养更全面。
今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的绿谷源有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。”
[主料]
豇豆：300克
瘦肉：100克
青柿子椒：一个
红柿子椒：半个
嫩玉米：一段
青豆：80克
[辅料]
盐：适量
生姜：一块
大蒜：一瓣
葱白：一段
油：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
黑胡椒粉：少许
淀粉：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[什锦肉末的做法步骤]
1、北京翠圃园生产的绿谷源有机蔬菜
2、非常新鲜
3、准备好原材料。
4、嫩玉米掰下玉米粒清洗干净。
5、豇豆切成小丁。
6、青红柿子椒切成颗粒状。
7、瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀。
8、生姜、大蒜、葱白切成末。
9、锅里水烧开，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，捞出待用。（玉米易熟，所以后放，一起放的话营养损失会更多）
10、锅里加入适量油烧到六成热，炒香豆瓣酱后放入肉末翻炒至熟，出锅待用。
11、锅里再加入适量油爆香葱姜蒜末。
12、加入豇豆末炒到基本熟。
13、加入青红柿子椒翻炒变色。
14、加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均匀，调入适量盐、生抽，翻炒入味。
15、营养美味的什锦肉末做好了。
[小窍门]
小贴士：青豆一定要煮熟，红柿子椒放多一点更好看，而且红柿子椒的维生素C及胡萝卜素含量都很高，对于儿童生长发育非常有好处，我做的时候家里正好只剩下一块了就放得少。
使用的厨具：炒锅
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