酱牛肉
“ 大家都知道牛肉富含蛋白质，殊不知牛肉中还含有丰富的维生素B6和B12，维生素B6增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；维生素B12对细胞的产生至关重要， 能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉的吃法挺多，哪一种都很美味，酱牛肉这种做法，吃起来挺像牛肉干，有嚼劲（牙口不好除外），可下酒，可当零食，工作之余嚼上两块，可补充热量；休息看电视时嚼上两块，可满足心里的那股馋劲。心情好时再配上点小酒，一切都是如此完美。”
[主料]
新鲜牛肉：300克
[辅料]
陈皮：3片
八角：2个
香叶：4片
小葱：1根
花椒：5克
姜片：4片
大蒜：2瓣
[配料]
料酒：2汤匙
老抽：1/2汤匙
生抽：1汤匙
冰糖：10克
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、材料准备好；
2、主料和所有配料全部放入锅中，加入足量的水大火烧开，转小火炖2小时；
3、炖至牛肉可用筷子轻松穿过，熄火，先不取出，在锅中浸泡2小时入味；
4、浸泡入味后取出，此时已经变凉了；
5、把牛肉切薄片，香味扑鼻啊；
6、摆个漂亮的造型；
7、再点缀上绿色，更漂亮了。
[小窍门]
1、、做这道其实不难，就是耗时比长，得有耐心；
2、、炖牛肉要留多点汤汁，浸泡时才能更好地入味；
3、、牛肉切片应逆着肉的纹路，否则肉会散。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐