【开封】清汤丸子面
“ 家人最喜欢吃的还是面，百吃不厌的面”
[主料]
鸡肉：适量
胡罗卜：适量
豆角：适量
鸡蛋：一个
香菇：（水发）适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
芝麻油：适量
红酒：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[清汤丸子面的做法步骤]
1、鸡肉剁碎，混合水发香菇、葱、姜、胡罗卜碎，加入芝麻油、红酒、盐、胡椒粉调好
2、再加入一个鸡蛋，按一个方向搅打上劲
3、调好，准备汆丸子
4、清水入锅，水似沸末沸时开始下入丸子，待丸子完全浮起后，开大火，煮5分钟，加入胡罗卜、豆角丝，煮开即可。另启一锅，清水下面，煮熟后捞出。
5、捞出面，加入清水丸子汤即成
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜