酸梅酱排骨
[主料]
肋排：350g
[辅料]
酸梅酱：适量
鸡精：适量
盐：适量
黄酒：适量
生抽：适量
生姜：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸梅酱排骨的做法步骤]
1、肋排两条
2、切块，水烧开，在开水里焯一下
3、把肋排冲洗干净，滤去水分
4、坐锅起油，放生姜片爆香，倒入排骨煸炒
5、加适量黄酒去腥，倒入生抽，加一粒八角，大火
6、加适量冰糖和盐（不要太多，后面的酸梅酱也有一定甜度）加两汤匙酸梅酱，翻炒
7、加适量鸡精，改小火收汁
8、等汤汁变得如图一样粘稠，就OK了
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 常见菜式 荤菜