【山西】红烧鸡腿
“ 我家过年一定要吃鸡，大吉大利嘛！这道红烧鸡腿，鲜香软烂、滋味浓郁。在这寒冷的北方冬季，何以御寒、解忧，唯有大口吃肉，哈哈！”
[主料]
鸡腿：6个
红烧酱油：半汤匙
[辅料]
食用油：2汤匙
盐：适量
糖：1汤匙
八角：1粒
料酒：1汤匙
葱：1段
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿。
2、鸡腿冷水下锅，焯出杂质和血污。
3、炒锅加少许油，放入糖、八角，小火煸炒。
4、糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。
5、炒至鸡腿出油，烹入料酒去腥，放入葱、姜。
6、加盐、水、红烧酱油。大火煮开，改小火烧20分钟。
7、烧至鸡腿软烂入味即可。
8、享用吧！
[小窍门]
炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请