鸭脚包
“ 徽菜，个人是很爱吃的，以前在老家的时候妈妈每年过年都会做，今年得自己做了。”
[主料]
鸭脚包：10个
豆干：12块
莴苣：1根
毛豆米：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
生姜：适量
蒜头：适量
干辣椒：适量
卤味料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸭脚包的做法步骤]
1、先将鸭脚包用温热水泡三个小时左右，中间换一到两次水
2、将泡好的鸭脚包洗净放入砂锅中，放入卤料包、姜片，老抽、生抽适量（喜欢色深的多倒点，色浅的少倒点），倒料酒，开小火煮半个小时
3、待汤汁收干的样子
4、将莴苣、豆干、毛豆米放入（我把毛豆米放在最下面的，因为这三者中毛豆米较难煮）
5、继续开小火煮15分钟左右，放入青红椒，大蒜叶子，完工。（在加入了菜后，根据自己的口味决定是否需要加盐，因为鸭脚包本来就是咸的）
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜