蒜苗炒肉丝
[主料]
蒜苗：100g
里脊肉：150g
[辅料]
香菇：3个
料酒：3g
盐：3g
生抽：5g
蚝油：5g
白胡椒粉：少许
姜丝：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苗炒肉丝的做法步骤]
1、食材备好。
2、食材改刀备用，蒜苗杆子和叶子分开备用。
3、里脊肉切丝加入少许料酒，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉抓匀。
4、炒锅倒入适量油烧热撒点姜丝炸香。
5、香菇焯水断生。
6、热锅热油放入肉丝煸炒。
7、肉丝炒至变色。
8、放入蒜苗杆子翻炒断生。
9、倒入少许料酒翻炒均匀来增加香气。
10、放入香菇翻炒均匀。
11、加入适量生抽调味。
12、放入蒜苗叶子，加入适量盐翻炒均匀入味即可出锅。
13、炒好的味道好极了。
[小窍门]
1、、蒜苗杆子白色部分味道比较浓，所以要先入锅炒。
2、、香菇焯一下水口感更嫩。
使用的厨具：炒锅
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