【河北】巧拌紫橄榄
“ 这款简单拌菜，要拌出艳丽的颜色，需要一个小秘决。呵呵，过年了，艳艳丽丽的拌个凉菜。
（参百度）紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，它既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。”
[主料]
紫橄榄：350g
[辅料]
盐：适量
橄榄油：适量
白醋：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[巧拌紫橄榄的做法步骤]
1、准备紫橄榄
2、紫橄榄去净老叶,切细丝，放盐腌渍,沥去水分。
3、调入橄榄油
4、倒入白醋调匀，最后再调入酱油及喜欢的调味品拌匀
[小窍门]
调入橄榄油和白醋颜色会很惊艳的
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