【重庆】福袋
“ 新春佳节即将来临、飞飞用面粉、红曲粉做了几个福袋、好吃又好看、而且寓意美好、摆放在餐桌上非常漂亮！洋气！
福袋寓意、财来、运来、好事来、代代有福。钱袋又称智慧袋，一直寓意着招财进宝、守财兴业，平平安安发大财，八方来财。钱袋又称福袋，“袋”谐音“代”，寓意着代代有福，代代有才，吉祥富足，钱袋是聚财之吉祥象征，也有化煞避邪的作用。寓意万事如意、代代有福。”
[皮]
面粉：200g
红曲粉：5g
酵母粉：2g
水：100g
[馅料]
姜末：一勺
十三香：一勺
玉米小粒：一小把
盐：一小勺
水：50g
蚝油：一小勺
猪肉馅：100g
小葱：3颗
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[福袋的做法步骤]
1、把皮的食材放入面包机、酵母粉、红曲粉、放入面粉洞里盖好、如图、启动揉面发酵程序、1:30分钟、
2、这时候我们来准备馅、肉馅放入碗中、加入所有馅料向一个方向搅打调味、
3、然后取50g的水、分三次加入馅中、每次都要搅拌均匀、
4、葱切葱花、放入馅中搅拌均匀、放置等待皮发酵好后就可以包了！
5、取出发酵好的面团、如果您没有面包机、可以用手揉、就是要把酵母先用水化开、再加入面粉中、揉成光滑面团放置发酵至原来的2至3倍大、一样的、
6、铺点手粉、使劲搓揉排气、多揉几下、搓成长条、
7、切成小砣、取一砣用擀面杖擀成薄片、
8、像包包子一样打折皱、要注意不要让它们粘着了、随意轻轻均匀地打折皱、包一圈
9、用绵线捆扎起来、打活扣、待会熟后取下来、把上面多余的切掉、中间稍微捏个窝、待会装点＂金子＂在上面、如图、
10、放入蒸笼、等待二次发酵、至原来的2倍大、冷水上锅大火蒸18分钟、蒸熟后闷2分钟再开盖、（剩下的面团可以做包子或馒头）
11、胡萝卜切几片小花装饰一下，
12、把煮熟的玉小粒、放在袋子口做＂金子＂把绵线去掉、葱用开水烫一下、做福袋的绳子、摆盘、好美呀！我都舍不得吃了😁😍
13、福袋寓意、财来、运来、好事来、代代有福。钱袋又称智慧袋，一直寓意着招财进宝。新年餐桌上必不可少😁好吃又好看
14、预祝各位亲们新年快乐🎊🎉万事如意、代代有福！🌹
[小窍门]
包的时候不用粘在一起、轻轻把折皱拉拢就可以了、
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子