虾仁粥
[主料]
大米：适量
鲜虾：适量
[辅料]
姜：适量
胡椒粉：适量
生菜：一棵
盐：适量
淀粉：适量
蛋清：一个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[虾仁粥的做法步骤]
1、虾去虾线，剥成虾仁，虾头留着备用
2、虾仁切小丁，用蛋清，淀粉，胡椒粉腌会。姜切丝。
3、汤锅煮大米，炒锅放些油把姜丝，虾头煸炒出香味，倒入汤锅中（虾头捞出来）。腌好的虾肉用开水滚一下，立马捞出，倒入汤锅中
4、大米煮好后，放些盐，放点切碎的生菜就好了
[小窍门]
虾头炒的时候不要太大的火，会糊。虾仁过水时开水放入立马捞出。去虾线时用牙签在虾身第三第四节一挑就出来了。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 粥 家常菜