土豆面包球
“ 原料中添加了土豆泥，面包口感特别绵软。”
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
鸡蛋：50克
水：85克
土豆泥：50克
奶粉：10克
盐：3克
糖：25克
酵母：3克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[土豆面包球的做法步骤]
1、土豆去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，取50克放凉备用。
2、将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜，基础发酵2.5倍大。
3、发酵好的面团排气分割成10份，滚圆,放入烤盘中。
4、最后发酵完成后，刷一层全蛋液，放入烤箱，中层上下火，180度15分钟。
[小窍门]
为了使土豆泥更细腻，最好用筛子过一下。
这个面团会比较粘手，如果后期不好操作，可借助少许手粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶