#信任之美#蛋黄酥
“ 蛋黄酥是一款让人吃了特别有幸福感的点心，制作方法非常简单，花一点时间能让自己幸福，还等什么，动起手来😄”
[水油皮]
普通面粉：150g
猪油：50g
清水：65g
[油酥]
普通面粉：120g
糖：5g
[馅料]
鸭蛋黄：7个
豆沙馅：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蛋黄酥的做法步骤]
1、先做水油皮，将猪油和面粉混合，搓成小粒
2、加入清水
3、和成面团备用
4、再来做油酥，将油酥的用料全部混合，和成面团
5、油酥和油皮放到容器中，盖上盖子静止3小时
6、现在开始处理馅料，将豆沙馅分成14份，25克左右一份，鸭蛋黄对半切开，也分成14份（我用的是熟蛋黄，如果是生的，可以用酒泡5分钟，在上烤箱烤5分钟就可以了）
7、将油酥和油皮，各平均分成14份
8、取一份油皮压扁，包入一份油酥
9、用虎口收圆
10、包好14个
11、取一份包好的面团，擀成长条状
12、从下往上卷起
13、做好全部，盖上保鲜膜，放置15分钟
14、取一份卷好的面团，竖着放在此擀成长条状
15、卷起来
16、捏住两边
17、摁成饼状
18、将豆沙馅儿摁成饼，包上蛋黄
19、包好就可以了
20、取面饼，压扁，包入蛋黄豆沙馅儿
21、用虎口收圆，一个蛋黄酥就做好了
22、做好全部
23、将做好的蛋黄酥放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
24、烤箱预热180度，中层烤25分钟
25、出炉放在烤网上晾凉，我忘拍了😄
26、装盒送给朋友分享，有没有很高大上
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙