#信任之美#美味酥饼
“ 说起这款酥饼，也是我的最爱呢，年轻的时候很爱吃甜食零食什么的，这类的酥饼没少买过，就连上大学的时候宿舍都一直断不了囤货，这一类的酥饼不知买过多少，就是自己没做过，而且在我的感觉里，只有食品加工厂才做的出来这么“复杂”的食品，自己不可能做出来。后来上了班结了婚，虽说天天下厨，无非也就是些家常便饭，没涉足过烘焙，听过烤箱这个东西，但是感觉自己玩不转，没勇气挑战，直到生完宝宝，尝试了太多以前不敢尝试的东西，烤箱买了一年多了，零基础也做出美食来了，期初只是基础蛋糕和简单的小饼干，孩子爱吃也给了我超大的动力，今年首次尝试着做了酥类，没想到笨笨的自己也能做出来曾经看来遥不可及的饼饼啦，而且比买来的安全放心，健康美味兼得。今天把做法和大家分享一下，共做了豆沙，枣泥，椰蓉和肉松的四种，用玉米油开酥效果也是不错滴。”
[水油皮]
中筋面粉：150克
水：65克
糖：5克
[油酥]
低筋面粉：120克
玉米油：60克
[配料]
豆沙：适量
椰蓉：适量
蛋液：少许
枣泥：适量
肉松：适量
芝麻：少许
玉米油：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[美味酥饼的做法步骤]
1、把水油皮的材料混合在一起。
2、做成一个光滑的面团。
3、把油酥的材料混合在一起。
4、做成一个光滑的面团。
5、封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
6、取出两个面团，分别分成18等份，搓成球状，盖上保鲜膜防止干。
7、取一个水油皮，按扁包上油酥。
8、收口，包严。
9、全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。
10、取一个，擀成长条。
11、从一端卷起来。
12、卷好的样子。
13、全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。
14、再次擀成长条。
15、从一端卷起。
16、卷好的样子。
17、全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。
18、取出一个，将中间向下压，两端向上推。
19、按扁。
20、擀平。
21、包起馅料（所有馅料都提前搓成球状）。
22、全都包好，搓圆，口朝下摆放。
23、按扁摆在烤盘内，上面用刀划两三道。
24、刷上蛋黄液。
25、撒上芝麻。
26、送进预热好的烤箱175度28分钟。
27、出炉晾凉。
28、装盘就可以吃啦。
[小窍门]
需要耐心，制作的过程要用保鲜膜盖着，以免干掉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙