老汤炖茄子
“ 老汤炖茄子，茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养。”
[主料]
鸡汤：1碗
茄子：6根
土豆：1个
大葱：1根
大蒜：半头
[辅料]
油：少许
盐：少许
五香粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[老汤炖茄子的做法步骤]
11、碗鸡汤，6根茄子，1个土豆。
2、煮鸡腿，留了1碗鸡汤。
3、茄子土豆洗净，切好，用清水泡洗一下。
4、准备好所有食材。
5、平底锅加热加点油比平时炒菜多一点油，炒香葱蒜，然后加茄子炒透，糊锅就加点鸡汤，炒好茄子加上土豆，浇上鸡汤，大火烧开小火慢炖，最后土豆软烂，加点盐和五香粉就可以了。
6、家常菜，老汤土豆炖茄子。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜