草莓蛋糕
“ 关于情人节的回礼，前面给大家介绍了草莓酥皮饼，做法是比较简单的，适合烘焙新手；
而过节还是需要仪式感的，所以今天再给大家推荐一款“莓你不可”蛋糕，稍微有一点难度，适合喜欢挑战的朋友哦。
这个草莓蛋糕，采用红丝绒蛋糕作为基底，华丽的红色和爱心的形状非常撩人，符合情人节的主题，外层点缀着一圈草莓花环，颜值可谓爆表。
除了外表，内在也很让人惊喜。草莓的分量很足，表层和夹层都是满满的草莓和奶油，搭配丝滑细腻的红丝绒，口感丰富，甜而不腻。尝一口，那甜蜜的味道直达心底，久久不散，超级适合做送礼的蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：3个
红丝绒液：5g
细砂糖：60g
牛奶：35g
玉米淀粉：10g
低筋面粉：50g
大豆油：35克
[辅料]
淡奶油：150g
细砂糖：20g
水果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[草莓蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
2、蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。
3、再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用
4、加入适量的红丝绒液5克，拌均匀
5、蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态
6、把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
7、放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。
8、烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。
9、出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型
10、淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
11、选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果
12、装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！
13、美美哒的蛋糕就出炉了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙