家常烧茄子
[主料]
长茄：三根，约五百克
[辅料]
八角：一个
葱：适量
酱油：适量
杭椒：一个
盐：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常烧茄子的做法步骤]
1、葱切碎，蒜用刀拍扁，杭椒切小段
2、后肘肉切片
3、热锅，加一点底油，下猪肉煸炒至出油
4、放葱花，八角，杭椒，蒜煸炒至出香味
5、茄子洗净，掰碎后入锅翻炒
6、加入酱油，适量盐，翻炒，加入适量清水，约一茶碗，防止糊锅
7、中火，注意翻动，约十分钟后关火，放入香菜梗，出锅即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜