辣子鸡翅
“ 对于爱啃骨头,爱吃辣的我,这款菜再适合不过了...”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
熟花生：适量
蒜：适量
姜：适量
香油：适量
[配料]
料酒：适量
淀粉：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[辣子鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅化冻，处理好鸡翅（可在鸡翅上划几刀，或用牙签扎洞）然后加入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、少许的糖拌匀……
2、干辣椒洗净擦去水份，姜切丝，蒜切片，花椒备用……
3、锅中放油，烧至八成热时下鸡翅，炸至变色后捞出，稍后再复炸一次，炸到金黄捞出沥油……
4、锅底留油，爆香姜蒜然后放入辣椒花椒，用小火煸炒出麻辣香味加几滴香油……
5、放入炸好的鸡翅、花生，加点鸡精调味，翻炒几下就可出锅啦。
[小窍门]
爱吃辣的就多放点花椒和辣椒……
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜