豆豉辣酱拌金针菇
“ 非常简单的小菜，香辣下饭。”
[主料]
金针菇：300克
豆豉：10克
香葱：3棵
食用油：2茶匙
[辅料]
绿豆粉丝：1把
香辣酱：1茶匙
大蒜：5瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[ 豆豉辣酱拌金针菇的做法步骤]
1、主要食材：金针菇、香辣酱、大蒜、豆豉、香葱、粉丝
2、粉丝用热水泡软
3、金针菇去老根洗净并撕开
4、撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5、豆豉、大蒜、小葱分别切末
6、锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。（留些葱绿)
7、煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8、香辣酱炒出红油
9、香辣酱炒出红油后，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇，关火。
10、利用锅子余热拌炒均匀。
11、再撒上些葱绿提香增色即可。
[小窍门]
留些葱绿最后放既能提香也能增色
豆豉和香辣酱都有咸味，盐少放或不放。
使用的厨具：炒锅
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