肉末酸豆角
“ 非常适合下饭的一道菜，酸辣而开胃，而且简单方便快捷！酸豆角里有泡好的竹笋酸脆爽口，肉香四溢。。。犹如老坛酸菜面的广告词“这酸爽才够味！”哈哈。。。想吃就动手做喽~~
锅中倒入油7成热，肉入锅煸炒变色起锅备用，依次加入豆瓣酱，花椒，酸豆角，生姜大蒜，青红椒，白砂糖，中火炒制颜色红亮香味散出，加入煸炒后的肉沫炒两分钟让肉充分入味，加入味精起锅盛盘！一道色香味俱全的美食就可享用了~~~”
[主料]
猪肉：100g
酸豆角：200g
老姜：0.01g
大蒜：0.02g
红花椒：0.01g
豆瓣酱：0.05g
红椒：少许
青椒：少许
[辅料]
盐：0.005g
味精：0.001g
白砂糖：0.01g
食用油：50g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末酸豆角的做法步骤]
1、备齐所有食材(豆瓣酱和白沙糖 没拍进去)
2、姜蒜青红辣椒切碎备用
3、肉丁切好备用（加盐）
4、竹笋泡椒切丁
[小窍门]
肉里克加入适量料酒去腥（我习惯不加料酒，因为泡菜本身就去腥味），肉沫可切成稍大一点的丁，孩子吃时也不用那么费力的找肉，克叫少许水淀粉这样肉吃起来会嫩一些口感更细。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜