豆腐木耳焖鸡
[主料]
北豆腐：250克
木耳：25克
鸡腿：2个
[辅料]
姜：4片
蒜：2瓣
葱：2棵
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：1克
鸡精：1克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐木耳焖鸡的做法步骤]
1、木耳提前半小时在清水中泡发。
2、取鸡腿肉切小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、北豆腐切成小方块。
4、葱切段、姜切片、蒜切片、泡发的木耳切小块。
5、姜片、蒜片下锅小火炒香。
6、再下鸡腿肉大火翻炒几下。
7、将豆腐、木耳放入锅内。
8、往锅内一次性加适量清水，生抽、蚝油，烧开后上盖转小火焖八分钟。
9、最后调入少许盐和鸡精，放入葱段。
[小窍门]
1、、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用。
2、、焖制的过程加入生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量只要一点点。
使用的厨具：炒锅
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