韭菜虾皮猪肉包子
“ 韭菜是我家人最喜欢的菜之一，它具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。其实老人家可以多吃一些韭菜，健康与美味并存呀。”
[主料]
面团：1500g
韭菜：1000g
猪肉：1000g
[辅料]
虾皮：300g
[配料]
油：适量
花椒：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜虾皮猪肉包子的做法步骤]
1、猪肉切成小丁。
2、韭菜洗净后控干水分。
3、虾皮洗净泡一下水。
4、炸出花椒油后捞出花椒倒掉。
5、加入虾皮炸。
6、多炒一会炒出香味即可。
7、加入猪肉翻炒。
8、加入适量酱油。
9、继续翻炒出香味。
10、加入适量料酒。
11、翻炒入味。
12、韭菜洗净后切断，加入油拌匀。
13、肉凉后加入菜中
14、加入适量盐
15、加入鸡精调匀。
16、温水和面加入酵母。
17、分割成两片。
18、拿出一片分割成大小合适的面剂子
19、分割成两片。
20、用擀面杖擀薄，中间厚边上薄。
21、加入馅料
22、两手合拢
23、从底部捏上左右像中间捏紧。
24、包好后后部向前推平。
25、二发40分钟左右，放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。
[小窍门]
1、.面的二次醒发很重要，必须发至两倍大左右。
2、.应该冷水入锅，全程大火。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜