奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做
“ 一直有想法，可是一直木有勇气用电饭锅来做奶酪蛋糕，担心脱模不容易是一个方面，主要还是担心要是做坏了，浪费那么大量的奶油奶酪啊~~ 可是都是银子啊 
 
  就先做个小小量的探路版奶酪吧，说是伪戚风、因为用的戚风常用的分蛋打法，但是成品的蛋糕一点没有戚风的清柔绵密，较之奶酪蛋糕的香醇浓郁，又有好一些距离~~ 算是戚风和奶酪的混搭版吧 这样的口味外面可是买不到的，算是自己给自己的惊喜吧”
[主料]
奶油奶酪：100克
低粉：80克
牛奶：45ML
柠檬汁：15ML
油：15ML
蛋黄：3个
柠檬皮：1个
蛋白：5个
糖：60克
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[奶酪伪戚风蛋糕的做法步骤]
1、柠檬1个刨取皮屑。
2、榨取柠檬汁。
3、分离蛋白和蛋黄，只用到3个蛋黄，所以蛋黄也要分开。
4、准备好所有的材料。
5、奶油奶酪室温软化搅打后，分次加入蛋黄搅拌均匀。
6、加入油搅拌均匀。
7、加入牛奶搅拌均匀。
8、加入柠檬汁搅拌均匀。
9、低粉过筛加入其中搅拌均匀。
10、加入柠檬皮屑搅拌均匀。
115、个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
12、挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中。
13、翻拌均匀。
14、再倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
15、面糊倒入已铺油纸的锅中，震出大气泡插电。
16450、W的锅，按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时，再次按‘煮饭’等跳过‘保温’后再次保温半小时，即可。
17、懒银又出新状况，油纸比内胆大些，没修剪去，随便往下折了下，出来的蛋糕底部奏成这样儿了啦~~
18、满屋子清新的柠檬味儿啊，口感么：清柔、滑顺之渐浓郁 ~~~ 就是拍的太不好了，有些看不清，请将就着看吧。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点