干烧黄鱼
“ 干香细嫩，味道鲜美。”
[主料]
黄鱼：1条
韭菜：2根
红椒：1/4个
[辅料]
菜籽油：4茶匙
料酒：2茶匙
豆瓣酱：2茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
花椒：1撮
蒜：少许
老姜：少许
白糖：少许
醋：少许
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干烧黄鱼的做法步骤]
1、黄鱼去鳞、鳃、破腹去內脏，用料酒腌治片刻，油热中火下鱼两面煎；
2、将鱼赶至锅边，小火下花椒、姜、蒜、白糖、豆瓣酱炒香；
3、加清水淹至鱼腰部，放胡椒粉大火烧沸；
4、加盖中火烧煮（中途翻面），取盖大火浇醋收汁出锅，洒红椒粒、韭菜颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐