北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
“ 入这坑已经2年半的时间，也做过很多东西，但最好吃的还是这个吐司。开始为了儿子能吃的健康，就接触了烘焙这个深坑，后来也渐渐爱上了她，直到现在的一发不可收拾……
废话不多说了，说这吐司吧，因为我是个不浪费的人，所以材料都是不浪费的，嘻嘻！我这个是2个吐司的量”
[主料]
盐：6克
奶粉：30克
低筋面粉：60克
细砂糖：80克
[辅料]
淡奶油：250ml
牛奶：200ml
鸡蛋：1个
酵母：8克
高筋面粉：500克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[北海道吐司的做法步骤]
1、准备材料
2、按照先液体，后粉类的顺序把材料混合(千万注意，别让盐接触酵母，可以先第一个放盐，最后一个放酵母)
3、开始揉吧
4、直到出手套膜
5、揉好时候就是做面包最关键的步骤，那就是发酵，第一次发酵
6、发酵到面团的2倍-2.5倍，小手指粘点面粉戳下，面团不回缩就说明好了。如果戳下去面团就塌了，嘻嘻……说明面团发过头了，做老面吧！
7、把面团拿出来排气，分割面团，先1分2，再2分6。分的时候一定要用称称下，最好每个面团一样重，这样2发的时候才发的均匀(记得有个朋友没用称，后来2发的时候高高低低的)。之后盖上保鲜膜醒发15分钟(一定要盖保鲜膜，不然表皮会变硬)
8、醒发好的面团擀成牛舌状卷起来，最佳长度是卷2.5圈
9、排在吐司盒里开始2发吧，放杯开水，因为2发要保证85%的湿度
10、发完成，吐司盒8.5分满。开始烤吧！200度，45分钟！等吃……嘻嘻……！
11、脱模
13、手撕着吃的感觉好爽……
[小窍门]
因为我是发酵箱发酵的，1发控制在28度，2发控制在38度。没发酵箱的小伙伴们就烤箱发酵吧！做后强调下，这是2个吐司的量……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙