油爆大虾
[主料]
虾：1斤
[辅料]
姜：适量
葱：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[油爆大虾的做法步骤]
1、虾放清水里撒一点点盐养一会，然后清洗干净剪掉虾头的须和尖角。把水沥干放碗里放入点盐和胡椒粉腌几分钟。
2、锅里放入油，加热到八成熟，迅速把虾倒入锅中爆炒至表面变红盛出来。
3、锅里点油把生姜放入炒香倒入虾，放料酒，酱油，一点盐翻炒然后撒上蒜末干闷两分钟再放点醋翻炒，最后撒上葱花翻炒一下出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜