凉拌豆腐丝
“ 这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱，也是宴客必点的一道下酒菜。这个豆腐丝是市售的成品，微微带点咸味，买回来直接揪断或切断就可以凉拌了，另一食材是黄瓜丝，二者放一起特别清爽非常适合夏天食用，做下酒小菜就更美了”
[主料]
豆腐丝：300克
黄瓜：一根
[辅料]
葱丝：18克
红辣椒：2个
盐：半汤匙
米醋：3汤匙
生抽：1汤匙
味精：少许
木姜子油：两滴
植物油：大半饭勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[ 凉拌豆腐丝的做法步骤]
1、黄瓜洗净切丝，放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）
2、豆腐丝冲洗一下，揪成段和黄瓜丝共纳一盆
3、大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上
4、放入盐和味精（放豆腐丝边上，不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）
5、 放入米醋和生抽
6、锅里倒入植物油
7、加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可（没有的可以不放）
8、油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘
[小窍门]
1、 木姜子油也可以不加，它有一种特殊的味道，这个随意
2、 我的这个食材量比较大，足足两大盘，人少减量操作
使用的厨具：炒锅
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