香煎酱油年糕
“ 年糕这样的切成段，煎了吃，在我家被母亲称之为撑腰糕。清代的许锷在《撑腰糕》中写道：“新年已去剩年糕，饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健，名山游遍不辞劳。”据说是将剩下的隔年糕切成段，放在油锅里煎着吃，认为吃了可以强身健体避免腰疼。而今天我的做法稍有区别，仅仅是加了十三香，变得味道特别香了。（全程手机照。）”
[主料]
年糕：300g
十三香：少许
[辅料]
生抽：适量
植物油：一勺
口味：酱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎酱油年糕的做法步骤]
1、年糕一封，四条 300克。
2、拆封后，冲洗一下切成段
3、煎锅里入适量植物油，下年糕段煎
4、翻面再煎，至煎匀
5、下生抽适量
6、使年糕段上色入味
7、下少许开水
8、煎至水干
9、撒下少许十三香后即可出锅
[小窍门]
此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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