#ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包
“ 简单的面包加上少许心思成就了另一种美味。为了这次烘焙大赛的主题，将面包中的黄油用玉米油代替，糖量也减少，作为主食少油少糖吃起来更健康。顶部是金灿灿的南瓜乳酪布丁和新鲜的蓝莓，光看着就食欲大开。”
[主料]
高筋面粉：270克
牛奶：125克
奶粉：10克
玉米油：20克
鸡蛋：一个
糖：20克
盐：1.5克
酵母：2克
[辅料]
南瓜乳酪布丁：适量
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜布丁面包的做法步骤]
1、将面包材料中所有食材全部放入厨师机中。
2、将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判断方法：拉开面团，破洞呈不规则状态。
3、放在温暖处，进行第一次发酵，发酵至原来两倍大。
4、取出面团排气，分出6块面团，大的面团80克每个，小的面团35克每个。全部滚圆。
5、将大的面团用擀面杖擀成圆形，放入直径11厘米的圆形模具中。模具最好提前刷油防粘。
6、小的面团搓成长条，反方向扭转，对折，整理成麻花状。
7、将麻花状面首位相接，整理成环形，放置在圆面上。
8、放入烤箱，发酵至原来1.5倍大。
9、倒入南瓜乳酪布丁液，点缀几颗蓝莓。
10、烤箱倒数第二层，180度热风，15分钟左右。
11、最后补充南瓜乳酪布丁的制作方法：奶油奶酪25克，南瓜泥50克，糖粉28克，淡奶油15克，蛋液20克，玉米淀粉3克。刚蒸熟南瓜趁热加入奶油奶酪，糖粉，淡奶油用料理机搅拌均匀，最后加入蛋液和淀粉混合翻拌均匀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐