喷香东北炖干菜
“ 以前家里是从来不种地，吃的都是在市场买，后来爸爸退休了，俩口子在家里没事，就忙活着种菜，每年都会种很多菜。秋天妈妈就会将不好储存的菜晒成干或者冷冻起来。今年也是，所以她给我们带来了很多晒干的和冷冻的菜。妈妈炖的这个干豆角和茄子比我做得好吃，不过我做的 这个已经很受好评了，可能我吃惯了妈妈做的饭，那是从小哺育我的味道，所以不管妈妈做什么，我都觉得特别好吃，所以我会更努力研究做饭，将来我有了孩子，一定要给他（她）做好多好吃的，看他（她）美美的吃饭的样子一定会超级幸福的。”
[主料]
干豆角：适量
干茄子：适量
[辅料]
猪肉：适量
大葱：适量
姜：适量
[配料]
豆油：适量
酱油：适量
五香粉：适量
精盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[东北炖干菜的做法步骤]
1、准备好干豆角。
2、准备好干茄子。
3、将干豆角和干茄子泡水，泡软。大约得泡一上午。
4、切好肥瘦相间的肉。
5、锅内放入底油，将猪肉放入煸出肥油，这样菜会很香。
6、放入葱姜碎翻炒。
7、放入泡好的豆角和茄子。
8、放入酱油。
9、放入五香粉。
10、放入盐。
11、放入适量水，大火烧开小火炖制。
12、 出锅前放入味精。
[小窍门]
1、 将干豆角和干茄子泡水，泡到吸水发软，大约得泡一上午。
2、 炖之前一定要用有肥肉的猪肉秋煸出肥肉再炒菜，这样炒才是东北的做法，而且很香。
3、 出锅前再放入味精。
使用的厨具：炒锅
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