农家腊肉饭
“ 小时候外婆家的味道，地地道道的地方美食，松软咸香，每次都能吃掉两大碗。”
[主料]
米：150g（两人量)
四季豆：100g
土豆：100g
五花腊肉：100g（两人量）
包心菜：100g100
笋：100g
[辅料]
味极鲜：2匙
油：适量
盐：1匙
料酒：2匙
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[农家腊肉饭的做法步骤]
1、米洗净泡水里一小时备用。土豆去皮切大块，四季豆切一寸长段，笋去皮切片，包心菜撕成小块备用。
2、锅里加油，放入腊肉炒香，放入笋片炒至稍软，再放入土豆、四季豆翻炒片刻，加料酒、盐、味极鲜，翻炒片刻放入包心菜，炒至稍软，把事先泡好的米盖在所有材料上面铺平，加水至刚刚没住米就行，盖上锅盖慢火烧至水干。
3、水干后，关火焖20分钟，中间千万别揭锅盖。时间到把所有材料拌炒均匀即可。
[小窍门]
米必须盖在所有材料上面铺平，盖上锅盖之后不要再揭锅盖，要时该闻一下香味，听一下锅内有无翻滚声音，以免盖着锅盖烧焦了。直到闻到稍有焦香，听不到锅内翻滚声，马上关火，焖15分钟再揭盖拌匀。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 主食 家常菜