黑胡椒三彩鱿鱼圈
[主料]
鱿鱼圈：300克
三色彩椒：各1/4
洋葱：适量
姜末：适量
[辅料]
黑胡椒酱：适量
生抽：适量
糖：少许
盐：少许
鸡精：适量
料酒：适量
黑胡椒粗颗粒：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑胡椒三彩鱿鱼圈的做法步骤]
1、准备食材，鱿鱼圈洗净，三色彩椒和洋葱分别切丝，姜切片和沫
2、锅中加姜片、料酒煮沸后，下入鱿鱼圈，焯大约两分钟，见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用
3、鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了
4、调碗汁：黑胡椒酱一大勺（西餐主餐勺），生抽适量，鸡精少许，糖少许，盐少许，淀粉一小勺
5、油热下部分姜沫，部分洋葱炒香
6、下入三色彩椒丝，加少许盐翻炒
7、翻炒半分钟盛出备用
8、锅中再加底油，油热再次下入姜沫，和部分洋葱，炒香
9、下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻
10、加入调好的碗汁继续翻炒，因为碗汁里有淀粉（淀粉不宜过多，微欠就可以了），见到汁开始浓稠后
11、下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻
12、最后下入之前炒熟的三色彩椒丝，关火翻匀出锅（之所以彩椒提前炒熟最后加入，是为了保持彩椒艳丽的颜色，因为碗汁的颜色比较重，如果彩椒和鱿鱼圈一起炒，颜色就都变成酱色啦）
13、装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒
14、这道菜绝对是老少皆宜，全家都爱
15、开始享用吧。
使用的厨具：炒锅
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