酱烧大虾
“ 天天不会觉得无菜可烧，只要有时间，总是想烧这个烧那个，不重复的吃一点点儿问题都没有。大虾来一份吧。春困，蛋白质一定要跟得上，猪肉少吃，鱼虾多吃，我们要优质蛋白质嘛。
这里的酱不具体指哪一种酱，可以用来打扫你家的各种酱料，我这里用的葱香伴侣和蕃茄沙司，葱香伴侣是黄豆酱的一种，换做沙茶酱，排骨酱，海鲜酱，辣妹子酱等等都是可以的，成菜口味儿不同而已。
煎过的虾再用酱烧入味儿，脆脆的虾吃起来很过瘾呢，入口是酱香，之后马上混合虾肉和香味儿，慢慢的嚼吧。
食材：大虾  葱姜蒜
调料：生抽  料酒  蕃茄沙司  黄豆酱  盐  胡椒粉  糖  烹调油
做法：”
[主料]
大虾：适量
葱姜蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
蕃茄酱：适量
黄豆酱：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧大虾的做法步骤]
1、材料图。
2、小料切碎。
3、虾用盐水泡洗干净，用吸油纸吸去水份。
4、逐一开背去沙线。
5、放在碗里加生抽料酒胡椒粉腌上十分钟。
6、起锅倒油，烧热后放上大虾煎香。
7、大虾翻面煎至两面都变色。
8、将大虾起锅。利用余油炒香小料和酱炒出香味儿。
9、大虾回锅。
10、视情况添加小量水，烧至入味儿并收汁出锅。
[小窍门]
1、、大虾开背，这样成菜更入味儿。
2、、肉类海鲜都可以用淡盐水泡洗，去腥效果不错。
3、、用煎的方法比较省油，也可以用油炸。
使用的厨具：炒锅
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