泡椒鲟鱼筋
[主料]
鲟鱼筋：1条
泡椒：20克
[辅料]
黄秋葵：适量
红辣椒：适量
姜丝：适量
料酒：适量
生抽：适量
油：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒鲟鱼筋的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 烧热锅， 放入适量的油， 下入姜丝和红辣椒爆香；
3、  再加入泡椒碎一起翻炒；
4、 煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒；
5、加入适量的料酒和生抽；
6、 翻炒均匀后加盖焖煮两分钟；
7、加入适量的盐和胡椒粉调味；
8、  起锅前放入黄秋葵翻炒变色后盛出；
9、放入盘中。
[小窍门]
1、.  爆香红辣椒和姜丝都是为了帮助鲟鱼筋去腥， 泡椒剁碎更容易入味；
2、. 下入鲟鱼筋翻炒后， 加入少量的料酒和生抽加盖焖煮两分钟；
3、. 最后出锅前加入黄秋葵是为了增色点缀， 没有就可以不用加。
使用的厨具：炒锅
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