酱焖羊肉
“ 整理冰箱，发现还有2斤甘肃的羊肉！今天先来个酱焖羊肉！”
[主料]
羊肉：500g
莴笋：2根
[辅料]
料酒：2勺
草果：1个
桂皮：1段
冰糖：10g
八角：2个
盐：少许
香叶：3片
干辣椒：2个
豆瓣酱：2勺
姜片：4片
色拉油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[酱焖羊肉的做法步骤]
1、把羊肉的血水浸泡出来洗净
2、锅中加入适量的清水加入羊肉、姜片、料酒焯水
3、看到羊肉变色了即可捞出再次用水洗净
4、准备好的大料
5、起油锅爆香八角、桂皮
6、加入羊肉煸炒
7、煸至羊肉表面水分干了加入料酒
8、加入豆瓣酱炒匀
9、加入适量的水
10、加入剩下的大料
11、加点冰糖一起煮开
12、倒入电压力锅压25分钟左右
13、把压过的羊肉重新倒回炒锅
14、加入提前切好的莴笋块，用中小火焖30分钟左右
15、中途尝一下味道添加适量盐
16、煮至汤汁浓稠即可出锅
[小窍门]
调味料根据自己家的喜好调整
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐