红丝绒戚风蛋糕
“ 看到这一抹红，真的深深被她吸引了，
红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，
还是她颜色的美艳，都震撼到了，
没有浮夸的装饰，靠着与无论比的美味征服众人，
幸福甜蜜的口感，让我忘不了~~”
[主料]
蛋黄：3个
玉米油：38克
水：38克
怡焙红丝绒预拌粉：1包
[辅料]
蛋白：3个
柠檬汁：数滴
白砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红丝绒戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄用手动蛋抽打散；
2、加入玉米油，搅拌均匀；
3、加入水，搅拌均匀；
4、筛入预拌粉；
5、用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
6、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
8、倒入蛋白霜盆中；
9、继续翻拌均匀；
10、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11、烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；
12、出炉后倒扣冷却脱模。
[小窍门]
1、、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、、模具为2个4寸加高圆模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙