核桃枣泥糕
“ 一直保留的方子，只因为爱上它浓浓的红枣香味和核桃酥脆的口感。自己做虽然过程稍麻烦点，但选材健康，吃起来安心。”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：120克
玉米油：55克
干红枣：150克
牛奶：90克
红糖：55克
[辅料]
无铝泡打粉：3克
小苏打：1/8小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[核桃枣泥糕的做法步骤]
1150、克干红枣浸泡半小时。
2、高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟
3、放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。
4、红糖加少许淀粉打成粉
53、个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。
6、蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）
7、蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。
8、提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9、将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。
10、将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。
11、倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。
12、烤箱中层175度热风，35分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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