豆渣花卷
“ 早上用黄豆、核桃、红枣、枸杞等自磨豆浆，过滤后剩下的豆渣也很有营养，丢掉觉得可惜，正好家里有农家自产的麦粉，就把它跟面粉一起和起来做了豆渣花卷，早餐时与豆浆或粥都是很好的搭配。”
[主料]
面粉：400g
豆渣：180g
牛奶：适量
酵母：4g
精盐：少许
植物油：少许
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣花卷的做法步骤]
1、准备好所需食材，这面粉是农家自产自磨的，纯绿色，没有粮店里卖的面粉白，可是很健康很安全。
2、把豆渣、酵母和面粉放在一起，
3、根据面粉的吸水性添加适量牛奶，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4、等面团发酵至2倍大，内部组织呈蜂窝状时发酵就好了（这一步我没拍照），取出面团放在案板上，用力揉出里面的空气，放置饧发10分钟。
5、把面团擀成厚薄均匀的长方形大面片
6、在面片上刷上一层油，撒上少许精盐
7、从长边 开始卷起
8、切成梯形
9、把切面小的朝上
10、用筷子在中间按一下。
11、做好的花卷放入蒸锅中，饧发至2倍大，冷水上锅蒸15分钟（时间视花卷大小来定），再虚蒸5分钟
12、蒸好的花卷
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷