松鼠鱼
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
白糖：50g
虾仁：适量
色拉油：30g
料酒：10g
番茄酱：10g
橙汁：15g
清水：20g
白醋：15g
香油：5g
胡萝卜丁：适量
青豆：适量
松仁：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[松鼠鱼的做法步骤]
1、新鲜的鲫鱼
2、注意油温
3、保证菜品色泽
[小窍门]
刀功是关键，炸的时候一定注意油温不能过低，要达到五成，
使用的厨具：炒锅
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