炝拌干笋尖
“ 自从来到美食天下，一直都是收藏大神们的菜谱学习。自此之后，对美食的热爱更是一发不可收拾。今天偶然翻出同事给的干笋尖，心想干脆就来个处女秀吧。地处西北，没有新鲜笋尖享受舌尖，干货也要牛气起来，哈哈。”
[主料]
干笋尖：两把
[辅料]
大蒜：两瓣
味极鲜：汤勺半勺
小葱：两根
盐：适量
干红椒：两个
口味：微辣
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌干笋尖的做法步骤]
1、提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。
2、切成细丝。
3、锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。
4、焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。
5、笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。
6、热锅放油，加盐。
7、将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。
8、拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！
[小窍门]
笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜