粉蒸鱼肉
[主料]
鱼肉：150g
自制蒸肉米粉：20g
姜：1块
料酒：1勺
盐：1小勺
白胡椒粉：1小勺
[辅料]
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[粉蒸鱼肉的做法步骤]
1、先来制作蒸肉米粉，大米30g、糯米50g、花椒1g、八角1个，提前把大米和糯米洗干净晾干水分
2、炒锅小火烘干水分后，放入米粒小火慢慢烘至微黄后加入香料和一勺盐，一直炒至米粒焦黄，关火，晾凉后放入破壁机磨碎
3、磨到自己喜欢的程度即可，放入瓶子密封保存，随用随取很方便。
4、准备做菜的材料
56、.鱼肉洗净切块后，加入姜末和1勺料酒腌渍5分钟
6、加入1小勺盐，约1小勺的白胡椒粉，加入1勺生抽拌均匀
7、加入20g蒸肉米粉裏着鱼肉，静置5分钟
8、上锅蒸十分钟左右，至鱼熟即可关火
9、装盘后浇上一勺热油即可上桌享用
[小窍门]
想吃辣的在制米粉时加入适量干辣椒~
使用的厨具：蒸锅
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