快手凉菜——鲜蔬豆皮卷
[主料]
豆腐皮：适量
豆瓣酱：适量
生菜：适量
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
甜甜椒：适量
口味：酱香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜蔬豆皮卷的做法步骤]
1、食材：豆腐皮、豆瓣酱、生菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、甜甜椒（忘记拍生菜了）。
2、把黄瓜、胡萝卜和甜甜椒切丝备用。
3、平底锅抹层薄油，将鸡蛋煎成蛋饼。
4、锅中加水，水开把豆腐皮放入锅中煮1分钟。
5、煮好的豆腐皮沥干水分，一分为二。
6、在豆皮的一边抹上豆瓣酱。
7、然后依次放上生菜、煎蛋皮、小葱、黄瓜条、胡萝卜丝、甜甜椒丝，然后卷起。
8、取一截豆皮包住生菜叶，用牙签固定，做盘子中间的花。
9、卷好的豆皮切段摆盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜