淡菜萝卜瘦肉汤
“ 淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。”
[主料]
淡菜干：50克
萝卜：1根
瘦肉：适量
[辅料]
青蒜：少许
生姜：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[淡菜萝卜瘦肉汤的做法步骤]
1、准备好原料。
2、淡菜干提前用清水泡开。
3、萝卜切成丁，泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水。
4、瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。
5、油加热煸香姜末。
6、加入萝卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十几秒。
7、加水烧开，改小火炖半小时左右。
8、加入盐，白糖，鸡精大火烧两三分钟。
9、撒点青蒜就可以。
[小窍门]
淡菜焯水可以去除点腥味。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱 午餐 晚餐