千层蛋糕
“ 千层蛋糕和传统的蛋糕不同，不需要烤箱，一个平底锅就搞定了，做起来不难，里面的水果根据自己的喜好随意添加，多少层也随意，就像叶子今天做的这个就没有做特别多的层数，叶子特意用了部分脱脂的牛奶，并且将糖和油也降到了最低，再加上足足的水果，是一款营养健康还相对热量低的蛋糕哟，配上一杯奶茶，慢慢享受吧，奶茶的做法叶子也做了菜谱分享，关注叶子每天都有健康美味食谱哟，我们一起品味食尚生活！
做千层蛋糕的时候里面的水果尽量要切得小一些，这样做好千层蛋糕切开的时候更好看，叶子今天做的水果丁切得有点大，做好后没有放到冰箱冷藏，直接就切开，加上移到另外盘子里，所以就变形了，外观上没有那么美，叶子平常也喜欢把美食简单化，简单粗暴，亲们凑合看哈，但味道不错哟......”
[主料]
牛奶：250毫升
淡奶油：250毫升
低筋面粉：80克
鸡蛋：两个
糖霜：25克
细砂糖：25克
[辅料]
黄油：10克
草莓：适量
芒果：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[千层蛋糕的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打散搅拌均匀，加入糖霜、牛奶，拌匀。
3、低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶，这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做。
4、将面糊过筛。
5、不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好。
6、用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了，没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大小，后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观。
7、奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状。
8、一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放。
9、完成，做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好。
[小窍门]
一、做夹心的时候最好放在慕斯圈里，这样抹得很平整，成品就很美观；
二、做好后放入冰箱冷藏后切块，切出来更整齐，吃起来口感更好。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 生日