豆沙花环面包
“ 新学到一个整形面包的做法，觉得还不错，家里刚好做了红豆沙也需要消耗掉，并且又快到圣诞了，做个花环应应节，看上去还挺好看的，喜欢的亲们，一起来做做吧。”
[主料]
高筋面粉：180克
全麦面粉：100克
淡奶油：100克
[辅料]
清水：55克
盐：3克
酵母：3克
糖：30克
自制红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙花环面包的做法步骤]
1、除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。
2、搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。
3、当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。
4、.分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。
5、取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。
6、由一头开始卷起，并稍微搓长一点。
7、从中间切开。
8、两根相互交织在一起。
9、扭成一股。
10、两端收口。
11、置于烤盘中，进行二次发酵。
12、当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。
[小窍门]
1、.面团加入淡奶油后，可省略黄油的使用。
2、.没用全麦粉，可全部使用高筋面粉，加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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