上汤白菜
“ 上次制作辣白菜留下了一颗菜心，一直琢磨怎样消灭它。我家那位说炒木耳或醋溜。我不太喜欢，关健是大宝也很不喜欢。于是做了这个大宝爱吃的。”
[主料]
白菜心：1棵
松花蛋：1个
海米：1勺
枸杞：1勺
香菇：1个
[辅料]
姜：1块
蒜：1个
小葱：1段
盐：1勺
胡椒粉：1茶匙
香油：1茶匙
鸡精：0.5茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[上汤白菜的做法步骤]
1、姜1小块，蒜1瓣切片，香菇1个切丁，香葱切葱花。（我切这些多了，有一半就够）
2、松花蛋1个切丁，海米和枸杞适量洗净后用水泡上。
3、白菜心切块，外层的菜梆比较厚，我用刀㓲开了。
4、锅中少许底油，爆香姜蒜，下皮蛋丁炒散。
5、下香菇丁翻炒片刻加入高汤，把海米连同泡海米的水一起倒入锅中烧开。
6、放入白菜，调入适量胡椒粉中火煮十至十五分钟。
7、白菜梆大部分变半透明就是煮好了。调入适量盐，鸡精，勾薄芡。洒上枸杞（泡枸杞的水不要），再淋上少许香油即可。
8、装盘洒上些葱花。
[小窍门]
如果有火腿再加点火腿丁更鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜