西兰花梗炒过油肉
“ 西兰花梗口感清淡像萝卜又像莴笋，每次吃完西兰花剩下梗丢掉怪可惜，用它做菜还是蛮不错的，素炒，肉炒 ，凉拌都不难吃”
[主料]
西兰花梗：适量
五花肉片：适量
水发木耳：适量
[辅料]
盐：适量
味极鲜酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
淀粉：适量
蛋清：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西兰花梗炒过油肉的做法步骤]
1、主料备好
2、肉片加适量淀粉，胡椒粉，花椒粉，淀粉，蛋清（半个鸡蛋）抓匀
3、西兰花梗用开水焯熟
4、肉片放进热油中炸一下捞出（这个油是平时炒菜的3倍）
5、锅里留少许底油炒香葱花和姜片
6、放进炸过的肉片炒入味 ，放一点料酒，放一点味极鲜酱油
7、点一点开水放进西兰花梗和木耳炒入味，最后放适量盐，勾芡水淀粉
8、厨房光线不好，上个成品
9、成品，很好的下饭菜哦
[小窍门]
肉片要切薄的，放调料腌制一下好入味，调料根据肉的份量添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜